De nuestro corresponsal Tribulete que en todas partes se mete.
En el día de ayer de nuevo se han reunido en el Pazo de Perbes, dos de las familias más distinguidas del contorno; los Sres. Lacalle y Alvarez.
Esta vez la reunión se ha celebrado en la mansión de los segundos, rodeados de toda la parafernalia y tronio con la que acostumbran a dispensar a sus invitados los Sres. Alvarez. La visita comienzo pasadas las catorce horas, ya que por problemas con el servicio (no W.C.), tuvieron que conducir personalmente el auto hasta Perbes, lo cual supone un sacrificio a D. Oscar, puesto que ya no está acostumbrado a estos menesteres tan mundanos. Directamente pasaron al comedor donde dieron buena cuenta de un suculento menú compuesto principalmente por hortalizas de la huerta regadas con esencias de olivo, unas gotas de vino añejo y espolvoreadas con selectas especias naturales (ensalada de tomate). Después se sirvió unos trozos de estructura osea del tórax y del lomo de cerdo ibérico adobado, sobre lecho de tubérculo gratinado al horno (costillas de cerdo con patatas), todo ello regado por exquisito caldo de la zona (alvariño). Para los postres los invitados obsequiaron a los anfitriones con una suculenta tarta de almendras molidas del país (tarta de Santiago).
Las noticias de la tarde las contaré mañana.
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